Лазанья классическая

1. Готовим мясной соус: Нарезать морковь, сельдерей и ветчину соломкой. 
2. Мелко нарезать лук и чеснок. Помидоры из банки измельчить. 
3. Взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее оливковое масло и нагреть его. Высыпать в кастрюлю лук и чеснок. Держать на небольшом огне пока лук не станет прозрачным. 
4. Добавить в кастрюлю морковь с сельдереем и тушить минут 5 на среднем огне. Выложить в кастрюлю мясной фарш и ветчину. Готовить, помешивая, до готовности фарша - смесь станет коричневой. 
5. Вылить в кастрюлю красное вино и держать кастрюлю на огне еще 7-10 минут. Добавить в кастрюлю помидоры и сок из банки. Соус посолить, поперчить, перемешать и тушить 35-45 минут на небольшом огне. 
6. Готовим соус Бешамель: На сковороду положить сливочное масло и растопить его. Высыпать на сковороду муку и немного поджарить ее. 
7. Налить молоко в кастрюльку и довести его до кипения. Добавить в молоко мускатный орех и лавровый лист. Поставить настояться минут на 8-10. 
8. На сковороду с мукой аккуратно вылить молоко, предварительно достав из него лавровый лист, постоянно помешивая. Довести смесь до кипения. Посолить и перемешать. 
9. Готовим лазанью: Взять глубокую форму для запекания и налить на дно мясного соуса. Сверху выложить листы лазаньи. 
10. До тех пор, пока не закончится мясной соус делаем следующее: наливаем поверх листов лазаньи мясной соус, на него наливается соус Бешамель, посыпается тертым пармезаном и закрывается листами лазаньи. Остатки соуса Бешамель распределить по верхним листам лазаньи и посыпать тертым пармезаном. 
11. Поставить в духовку и выпекать до готовности (около 40 минут). 

Приятного аппетита!