Ризотто с курицей

1. Отварить куриное филе и достать остудиться. Бульон оставить для приготовления ризотто. Куриное филе также можно запечь в духовке, а вместо бульона можно использовать воду. 
2. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить в течение нескольких минут на сковороде на небольшом огне. 
3. Промыть рис и выложить его на сковороду, слегка обжарить в течение нескольких минут. 
4. Залить рис стаканом бульона, накрыть крышкой и дать впитаться. Со вторым стаканом бульона добавить приправы: базилик, соль и немного лимонного сока для кислинки. Для придания цвета можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты или паприку. Накрыть крышкой и дать впитаться. 
5. Добавить еще стакан бульона и дать впитаться. Мелко нарезать куриное филе. С последним стаканом добавить в ризотто курицу, все перемешать и оставить под крышкой, чтобы бульон впитался. Периодически ризотто нужно перемешивать, чтобы оно не подгорело. Как только бульон впитается, снять с огня и оставить на 5-10 минут под крышкой доходить. 

Приятного аппетита!