Бефстроганов из говядины с грибами

1. Мясо говядины вымыть и нарезать тонкими кусочками, толщиной не более 2 см и в длину приблизительно 1 см. 
2. На сковороду налить растительное масло (2 ст.л.) и, когда она нагреется, выложить на нее нарезанную говядину и обжарить в течении 5 минут на большом огне. Перемешивать не более двух раз. 
3. Как только мясо подрумянится, добавить 2 ст.л. муки и все перемешать, подождать еще минуту и снять сковороду с огня. 
4. Взять шампиньоны и мелко нарезать. 
5. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами, после чего обжарить лук на медленном огне (4-5 минут). 
6. Не снимая лук с огня, добавить к нему нарезанные шампиньоны, перемешать и обжаривать в течении 5-7 минут, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится. 
7. Добавить к луку и грибам ранее обжаренное мясо. 
8. Поверх добавленной говядины положить сметану, добавить соль и черный молотый перец. Все перемешать. 
9. Влить на сковороду 2 стакана горячей воды, снова все перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности (приблизительно 30 минут). 
10. Бефстроганов подается с простым гарниром, например с картофельным пюре или макаронными изделиями. 

Приятного аппетита!